Pour la première fois en 2025, un pays sera à l’honneur au SIA aux côtés de la France, il s'agit du Maroc.

D'une vache, bien entendu ! Chaque race bovine peut postuler pour être l’égérie du Salon. L’organisation opte pour l’une ou l’autre des races en tenant compte de critères comme l’alternance race laitière et race à viande, l’équilibre entre races à petits effectifs et grandes races, ou encore l’équilibre entre les territoires. Cette année, c'est Oupette, vache de race Limousine âgée de 6 ans, qui sera la star du salon.

Des champignons ! Créée en 2017, La Caverne est en effet cachée dans un ancien parking souterrain, avenue Raymond Queneau dans le 18e. Elle produit 1 tonne de champignons de Paris bio par semaine.

En partenariat avec Topager, la Maison d’agriculture urbaine BienÉlevées cultive le Crocus sativus (safran) sur deux parcelles installées sur les toits de l’Opéra Bastille.

Avec 37 hectares d’espaces agricoles sur son territoire, dont 15 hectares de sites Parisculteurs, Paris fait figure de ville pionnière pour l'agriculture urbaine.

L’École Du Breuil est un établissement rattaché à la Ville de Paris. Elle accueille chaque année environ 300 élèves, dont 150 élèves en formation scolaire et 150 apprentis en formation par apprentissage, de la seconde au Master 2. Son domaine accueille aussi environ 1000 jardiniers amateurs dans ses cours de jardinage à la carte.

Il s’agit du mouton d'Ouessant, une race ovine, qui, comme son nom l'indique, est originaire et endémique de l'île d'Ouessant dans le Finistère, en Bretagne. C’est le plus petit mouton au monde !

Il s’agit de l’éco-pâturage, aussi appelé éco-pastoralisme, un mode d'entretien des espaces naturels et des territoires par le pâturage d'animaux herbivores.

AgriParis Seine contribue à la structuration des filières agricoles et alimentaires durables, courtes et de proximité bénéficiant à la fois aux zones urbaines denses du bassin parisien et aux territoires ruraux engagés dans cette transition écologique.